尿素作為一種應(yīng)用廣泛的反芻動物蛋白質(zhì)替代飼料，其特殊的異味以及釋放氨的速度太快，利用率低、危險性大。因此使用尿素時應(yīng)有適量的、易分解的碳水化合物。利用膨化技術(shù)使淀粉通過機械作用，生成改性淀粉α－糊化淀粉。它具有很強的吸水性和粘接功能，不僅使尿素擴散在其中，也可以將其它營養(yǎng)物質(zhì)混合其中。 一、常見的非蛋白氮產(chǎn)品的加工方法有以下幾種 1．秸稈氨化法：將秸稈和尿素用塑料袋法、缸池法、堆垛法和氨化爐法等生產(chǎn)。但是這些方法使部分尿素以氨氮的形式揮發(fā)，大約損失30％左右； 2．尿素舔塊：這種方法主要怕雨淋、潮濕和牛采食過量發(fā)生中毒； 3．包被尿素：經(jīng)過特殊工藝，用營養(yǎng)物質(zhì)和蠟類物質(zhì)制成顆粒狀包被尿素。 此外還有尿素濃縮料法等。 本文所述的是用膨化法加工的糊化淀粉尿素，在膨化腔溫度為120℃～170℃、2．5～3．5MPa的壓力下，實現(xiàn)淀粉的變性并對尿素包覆，同時使淀粉的糖醛基與尿素的氨基發(fā)生反應(yīng)，形成復(fù)合物使氨釋放速度變慢，而淀粉糊化后降解供能速度加快，可以促進瘤胃微生物蛋白的合成。 二、飼用與注意事項經(jīng)過檢驗糊化淀粉尿素的蛋白當(dāng)量在70％以上，通過反芻動物飼喂的反復(fù)試驗，效果很好。應(yīng)用于奶牛可提高產(chǎn)奶量25．23％、用于肉牛增重可達36．35％以上，在牛羊鹿等草食家畜飼養(yǎng)業(yè)中同樣具有良好的應(yīng)用前景。 糊化淀粉尿素只能喂給青年和成年牛、羊、鹿。犢羔因其瘤胃尚未發(fā)育完全，缺乏利用尿素的能力，不能飼喂；患病、妊娠后期的反芻動物不宜飼喂；放青季節(jié)不用飼喂；對于產(chǎn)奶量高于27．24kg的奶牛不用飼喂，因為產(chǎn)奶量高時瘤胃微生物來不及合成菌體蛋白。反芻動物飼喂糊化淀粉尿素后不能馬上飲水，尿素的吸水性極強，溶于水后很快被吸收，分解成氨，大量的氨進入血液內(nèi)會引起氨中毒，甚至引起牛羊死亡，飲水時間應(yīng)在喂尿素后半小時到一小時為宜。 三、膨化加工與工藝1．工藝流程：原料—粉碎—配比混合—膨化—冷卻—粉碎—包裝 原料與配方：2．原料的粉碎與混合：將玉米經(jīng)過清雜和磁選去鐵后通過0．1～1．5毫米篩孔粉碎機粉碎，將膨潤土、食鹽與尿素進入混合機混合。3．加工設(shè)備：錘片式粉碎機、混合攪拌機、提升機、冷卻機各一臺。 四、糊化淀粉尿素加工的質(zhì)量控制 1．制作糊化淀粉尿素必須保證淀粉的質(zhì)量，否則難以成功。玉米的執(zhí)行標準：GB／T17890－19992級。 2．混合料的含水率在15～20％間。 3．膨化腔溫度在135℃～145℃范圍內(nèi)，自動溫控設(shè)置在140℃。
4．玉米淀粉的糊化度為80～90％。 5．環(huán)境要求通風(fēng)良好、空氣濕度70％為宜；生產(chǎn)場地清潔、干燥。 6．包裝物：產(chǎn)品具有較強的吸水性，對包裝物的要求較嚴格，必須雙層包裝且內(nèi)層密閉性要好、封口要仔細，不能漏氣。 五、糊化淀粉尿素的加工重點是玉米淀粉糊化度的掌握：淀粉糊化=膠性的凝膠體，外觀為酥脆棒狀、淡黃色、肉眼細看多微孔。影響糊化度的因素為原料的粒度和含水率、膨化腔工作時的溫度和膨化腔內(nèi)的壓力等。粒度小、含水率合適、溫度為140℃、壓力在2．5～3．5MPa時，糊化度就較高。這需要一定加工經(jīng)驗積累才能達到。蛋白當(dāng)量控制略為簡單，通過計算尿素的用量來達到控制目的。一般蛋白當(dāng)量控制范圍是70～77％。 六、感觀分析 糊化淀粉尿素在加工中主要是糊化度的問題。 （1）擠壓型：這種形態(tài)擠壓后沒有參與膨化。其粒度大、糊化度低，含水率也高，落地時很稀，是不合格產(chǎn)品。（2）半擠壓膨化型：擠壓物從噴口噴出落地后，是噴口孔徑的兩倍左右、顏色發(fā)白，肉眼細看少微孔并能觀察到未糊化的玉米顆粒,是不合格產(chǎn)品。（3）糊化型：淀粉糊化得好，用肉眼就比較容易分辨。這種狀態(tài)呈黃色、多微孔，細查看玉米小顆粒很少；是噴口孔徑的兩倍以上、有玉米熟化香味，略帶氨氣。糊化型的產(chǎn)品經(jīng)粉碎后是理想的產(chǎn)品。影響膨化、糊化效果的主要因素是原料粒度、原料含水率和膨化頭的溫度。這里強調(diào)淀粉糊化后可以大量吸水、膨大，曝露在室溫下可迅速吸水成糊狀，尿素也是吸濕物，所以我們在加工的全過程中，加工時間應(yīng)盡量短、在干燥的環(huán)境中生產(chǎn)。用尿素做反芻動物蛋白質(zhì)補充料，在國內(nèi)外已廣泛采用并取得了顯著效果。在飼喂中要注意氨中毒和提高尿素利用效率。
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